I’m Back!

Savner at blogge… Har ingen computer derhjemme (Andet end hvis jeg hapser kærestens)… Men må se om jeg kan holde det lidt bedre ved lige. Håber at App’en fungere nogenlunde 🙂

I’m Back

Der er uden tvivl rigeligt med mad eksperimenter der kan blogges om.
Sommeren er over os, og jeg har for 1. gang lavet min helt egen Jordbærtærte fra bunden.. NØJ DEN VAR GO’ !!
Det bliver nok noget af det første der skal blogges om.. Uhmm.. måske jeg skulle lave den igen 🙂

Håber der er nogle der stadig kigger forbi en gang imellem 🙂

//H

Flyttedag! :)

Jeg har besluttet at flytte…

 

Fremover vil det være her det sker: http://hwickmann.blogspot.com/

 

Håber at se jer derovre 🙂

 

//Heidi

Avocado-æggesalat

Det skal du bruge: (2 pers.)
2 avocado’er
3 æg
creme fraiche 5%
et skvat let mayonnaise
salt, peber, karry, paprika

Kog æggene til de er hårdkogte (ca. 8-9 min.) og lade dem køle af i koldt vand.
Skær Avocadoerne i tern, og kom i en skål.
Bland herefter creme fraiche, mayo og krydderier sammen i en anden skål, og smag til.
Skær æggene ud i en æggedeler (Jeg lægger ægget på langs i æggedeleren, og derefter stiller jeg ægget på et spækbræt, og skærer det i 4 ned igennem midten.

Kom æggene ned til avocadoerne, og kom den ønskede mængde dressing over.

Velbekommen 🙂

Her serveret med grønt, og 2 skiver rugSprø fra Wasa, og 2 skiver kyllingepålæg.

Thai på en sundere måde

Jeg holder virkelig meget af Thai-mad og drømme om at tage på ferie til Thailand og smage på deres originale kogekunst. Men indtil at jeg finder midlerne til at rejse så langt øst på, må jeg selv stå for madlavningen.
Jeg køber alle mine Thai varer i en lille butik på Kastrupvej 116, Korat Thai Shop. Sød dame, og friske varer 🙂

Forleden fik jeg prøvet at lave en ny variant af min yndlings Thai- Panang 🙂
Lidt sundere, da jeg jo stadig prøver ihærdigt at smide lidt overflødige kilo.

  

Panang med spidskål
Det skal du bruge:
Kylling, skåret i tynde skiver
1 dåse kokosmælk
panang curry paste
Spidskål skåret i tynde strimler
Chili eller snackpeber i strimler
Lime blade evt. også søde basilikum blade

How to:
Kom lidt olie på en varm pande/wok og brænd panang curry paste’n af. tilsæt det tykke kokosmælk (det der ligger øverst) og rør rundt til ensartet masse. Tilsæt kyllingen, og resten af kokosmælken.
Lad det små-simre så kyllingen bliver kogt, og tilsæt limeblade.
Når kyllingen er færdig, tilsættes spidskålen og chili/snackpeber og det simre videre, til spidskålen har det ‘bid’ man ønsker.

Servér og nyd 🙂

Hedegaard fuldkorns pandekager – Madpandekager

Så skulle der testes. Jeg har set disse i forretningen, og har ville teste dem.. Nu havde jeg en oplagt mulighed i går, da der var en rest kødsovs tilbage fra tidligere på ugen.

Altså stod menuen på MADPANDEKAGER 🙂

Jeg brugte 1 hel portion af Hedegaard fuldkorns pandekager
(der blev 8 pandekager i alt, lavet på en 28 cm. pande.)
En rest grøntsagskødsovs og lidt chedder/mozzarella på toppen.

Og en blandet salat ved siden af.

Konklusion:
Udemærket produkt! 🙂
Pandekagerne var en anelse for stive i det til at starte med, men efter de havde ligget på en tallerken med søvlfolie over, mens alle pandekagerne blev lavet færdige, blev det bløde og medgørelige, og der kunne nemt laves madpandekager.
Smagen var overraskende, på den positive måde. Normalt ved fuldkorns-produkter, kan smagen godt være lidt “støvet” men det synes jeg slet ikke var tilfældet her. Og pandekagerne blev også lavet uden smør som der stod på produktet, på en slip-let pande.
Det er ikke sidste gang jeg har købt dette produkt 🙂

Squash-spaghetti med kødsovs af hakket kylling

Åhhhh… Sundheds-trip er begyndt. Og der vil nok være meget mindre kage i en lang periode 🙂
Der skal smides nogle kilo, og det gøres jo som bekendt ved at kontrollere hvad man spiser.
Nu har jeg fået afprøvet squash-spaghetti – HIT HIT HIT 😀

Det skal du bruge:
1 pk. hakket kyllingekød
1 løg
hvidløg efter behag
peberfrugter
1 squash
Tomatsovs
Krydderier: salt, peber, chili, oregano

Start med at svitse løgene, og tilsæt presset hvidløg. I med peberfrugterne skåret i tern.
Så kommes kødet i, og steget til det er gennemstegt.
Hæld tomatsovsen over, og lade det simre, mens du forbereder din squash spaghetti.
Squashen skylles grundigt under vand, og skæres herefter i tynde strimler med et julienne-jern. (har man ikke et sådan, kan man godt skære strimlerne med kniv, men det kræver tålmodighed, og øvelse!)

Steg/svits squashen på en varm pande i 2-3 min. til den ønskede konsistens opnås.

Server squashen på en bund af kødsovsen, og lidt kødsovs ovenpå, riv evt. noget parmasan hen over 🙂
Velbekommen 🙂

Bacon/Hvidløg Rosenkål med øl-stegt honning kylling og ovnkartofler

Det er sæsson for kål.. Så hvorfor ikke hylde de små grønne skønheder, Rosenkål.
Via Pinterest blev jeg inspireret til at prøve at lave rosenkål sammen med bacon og hvidløg- Det var ikke dårligt! 🙂

Du skal bruge til 2 personer.

10 rosenkål, afbladet og tilskåret i bunden
Kartofler skåret i både
2 kyllingefileter
3 fed hvidløg i tynde skiver
øl, efter eget valg, jeg brugte en mørk ale.
Flydende honning
bacon i tern
salt & peber
chili olie

How to:

Start med at klargører rosenkålene, og skræl kartoflerne.
Skær kartoflerne i både, og krydder med chili olie, salt og peber. Kom i ovnen ved ca. 200 grader, og sæt et ur til 50 min.
Krydder kyllingefileterne med salt, og peber, og steg dem ved høj varme så det tager farve på begge sider.
Tilsæt den flydende honning, og lade den stege med. Tilsæt herefter øllet og lade det koge lidt.*
Flyt kyllingefileterne over i et ildfast fad, og hæld saucen over, sæt herefter fadet ind i ovenen til kartoflerne.

Kog rosenkålene i saltet vand ca. 4 minutter. Og kom dem direkte i koldt vand. Skær dem over på langs, langs stokken.
Steg bacon og når det er næsten sprødt, tilsættes rosenkål, og  det sidse minut tilsættes hvidløg, og steget med.

Servér og nyd 🙂

 

Havregrynskugler

Ohhhhh… Det er lang tid siden jeg har opdateret bloggen… fy! haha..

Nå, men vi hopper direkte ud i en fantastisk opskrift som blev afprøvet i går. Fik hjælp af arvingen derhjemme, til at mixe og trille 🙂

HAVREGRYNSKUGLER!

125 g. smør
250 g. havregryn
50 g. kakao
200 g. sukker
5 spsk. varm kaffe
2 tsk. mandel-essens.
1 spsk. Vanilje sukker
Kokos til at trille kuglerne i 🙂

How to:
Skær smøret i tern, kom sukker og vanilje sukker over. Tilsæt den varme kaffe og rør rundt til ensartet masse. Tilsæt mandel-essens og rør. Kom havregryn og kakao ned til smørblandingen (Jeg vejer det af i samme skål, så sviner det ikke så meget!) og rør godt sammen. Tilsæt evt. Mere kaffe hvis massen er for “tør” :)Tril til kugler i mundrette bidder, og rul i kokos 🙂 Sæt på køl, og spis til du flover dig… Haha…

Enjoy 🙂
Jeg lavede dobbelt portion.. Det kan godt betale sig… Det er møg gode! 🙂

Hurtig og lækker- Chokoladekage uden æg

Det skal du bruge:

600 gram mel
600 gram sukker
1 liter kærnemælk
3 tsk. Natron
6-7 spsk. cakao
1 1/2 dl olie

Bland det hele sammen, og tilsæt evt. hakket mørk chokolade (200-400 g.) og hakket nødder.

Hældes i en bradepande enten beklædt med bagepapir eller sprayet med bagespray.
Ind i ovnen (helt alm. ingen varmluft) ved 200 grader i 30-35 minutter.

SÅ ER DER KAGE 🙂

Mere Thai – Panang med oksekød og grønne bønner

Jeg har virkelig en svaghed for Thai mad…

I går blev det til Panang med oksekød!

ngredienser:
400 g. oksekød i rimelig tynde stykker
8 lime blade
fiskesovs
lidt sukker
olie
600 ml. kokosmælk
Frosne grønne bønner

Tlbehør: Ris

How to:
Skær oksekødet ud i passende stykker.
Kom olie i en wok og opvarm. Kom 1 spsk. panang paste i wokken, og rør i ca. 1 min.
Kom herefter det gode tykke kokkosmælk i, og rør yderligere i 1 min.
Kom oksekødet i, og rør rund. Tilsæt limeblade og steg/kog kødet færdigt og tilsæt samtidig resten af kokosmælken.
Kog risene efter anvisning på posen.
Kom de ffrosne bønner med i retten de sidste par minutter, så der stadig er bid i dem ved servering.
Smag  til med lidt sukker og fiskesovs- kom evt. finthakket frisk chili i retten lige inden servering.

Velbekommen 🙂