Posts tagged ‘saftig’

Verdens bedste banankage


Woop woop.. fik ENDELIG langt om længe bagt min banankage!
Jeg fandt 3 overmodne bananer… og man smider jo ikke mad ud! Så mens alle andre i Danmark smæskede sig i grill-mad og koldskål i går på årets første sommerdag!! 🙂 Lavede jeg banankage!

Opskrift som stammer fra Flour Bakery, og er den bedste banankage jeg nogensine har smagt… Kagen bliver SÅ saftig og lækker. Overmodne bananer  gør virkelig en forskel på smagens intensitet – så det kan jeg kun anbefale at du bruger.
Jeg kommer også 75 g. mørk chokolade i dejen – det er bare være lækkert 🙂

Ingredienser:
210 g. mel
1 tsk. natron
1 tsk. kanel
1/2 tsk. salt
230 g. sukker
2 æg
1 ½ dl. smagsneutral olie (solsikkeolie eller vindruekerneolie)
3 ½ modne mosede bananer
2 spsk. creme fraiche eller yoghurt (jeg brugte Ymer.. for det havde jeg i køleskabet)
2 tsk. vaniljesukker
75 g. hakkede valnødder
75 g. hakket mørk chokolade

En aflang rugbrøds- eller kageform ca. 22×12 cm

How to:

  1. Forvarm ovnen til 160 grader varmluft og smør formen med smør.
  2. Bland mel, natron, kanel og salt i en skål.
  3. Pisk sukker og æg med en elpisker i ca. 5 minutter til blanding er hvid, tyk og skummende.
  4. Hæld langsomt olien i æggeblandingen – processen skal tage ca. 1 minut.
  5. Tilføj mosede bananer, creme fraiche og vanilje  i æggeblandingen og fortsæt med at piske.
  6. Vend melblandingen i bananblandingen og når alt er blandet sammen, vendes valnødder i dejen.
  7. Bag i 1 – 1 1/4 time, jeg bagte min i 1 time og et kvarter- og den blev perfekt.
  8. Lad kagen køle inden den skæres i skiver… Eller… Prøv at lade den køle bare lidt! Men den er også mums når den er godt lun 🙂
  9. Opbevar kagen i højst 3 dage.

22. maj 2012 at 12:28 Skriv en kommentar

Saftig Chokoladekage med LÆKKER! Chokoladecreme


Holy Moly! Så er det d. 9. marts og både sygesikringskort og dåbsattest er enige.. I dag er det min fødselsdag 🙂 .. (Og ingen krise herfra, glæder mig stadig til at fylde rundt når den tid kommer-)

Men ingen fødselsdag uden kage- sådan foregår det i min verden.
Så fordi jeg er så heldig at have fødselsdag på en helt alm. arbejdsdag (dog er det fredag! Wee 🙂 ) Så står dagen på arbejde på min plads på Slusen, og jeg har bagt kage til mine kollegaer.

Fandt en opskrift på nettet for noget tid siden (kan selvfølgelig ikke huske hvor- men når det lysner i toppen, bliver det ført ind!) og den skulle afprøves.

Chokoladecremen er LÆKKER– den er fast opskrift i mit bage-univers, og den går fremragende til det meste bagværk. Har med succes lavet cupcakes med den på som frosting… Uhmm… Føj for den hvor er det godt!
Som en klog person engang har sagt til mig… Smager det godt, så feder det, og bør spyttes ud. Men det kommer ikke til at ske med denne chokoladecreme!
Jeg har ingen ord der dækker den smags oplevelse der fylder hele kroppen både med endorfiner og angsten for at “Nu har man taget mindst 2 kg. på af den her bid.. Den smager HIMMELSK!

Opskrift på Chokoladekagen;
5 æg
500 g rørsukker
120 g hvedemel
100 g kakaopulver
250 g usaltet smør
100 g mørk chokolade 70 %, groft hakket

Pisk æg og sukker sammen med en røremaskine til en luftig masse.
Smelt smørret og lad det afkøle let. (Jeg smed det i microen i en 15 – 20 sek. )
Bland hvedemel og kakao i en anden skål og bland det så i æggemassen sammen med smørret. Bland den hakkede chokolade i.
Smør et fad og hæld dejen i – du skal bruge et fad på ca. 20 x30 cm– og bag kagen ved 170 grader i ca. 35 minutter. Kagen skal være godt svampet og fugtig.
(Jeg valgte at bage kagen i springform, det forlænger altså bagetiden en del… da de 35 min. var gået, var kagen stadig flydende i midten.)

Opskrift på den lækreste chokoladecreme/frosting;
250 g flormelis
70 g blødt smør
40 g god kakaopulver
200 g flødeost, for guds skyld  ikke light!! Philadelphia er god 🙂

Rør frostingen godt sammen og smør den på kagen, når denne er afkølet.
Jeg plejer at give smøret ca. 10 sek. i microen, for at gøre det lidt blødt.
Tage  philadelphia og røre sammen med kakao, tilsætte smøret, og derefter flormelis.
Og så ellers bare røre røre og røre… 🙂

9. marts 2012 at 09:38 7 kommentarer


Blog Stats

  • 441,197 hits

Indtast din e-mail, og følg denne blog- modtag samtidig e-mails når der er nyt på bloggen.

Slut dig til de 64, der følger denne blog