Archive for januar, 2013

Avocado-æggesalat


Det skal du bruge: (2 pers.)
2 avocado’er
3 æg
creme fraiche 5%
et skvat let mayonnaise
salt, peber, karry, paprika

Kog æggene til de er hårdkogte (ca. 8-9 min.) og lade dem køle af i koldt vand.
Skær Avocadoerne i tern, og kom i en skål.
Bland herefter creme fraiche, mayo og krydderier sammen i en anden skål, og smag til.
Skær æggene ud i en æggedeler (Jeg lægger ægget på langs i æggedeleren, og derefter stiller jeg ægget på et spækbræt, og skærer det i 4 ned igennem midten.

Kom æggene ned til avocadoerne, og kom den ønskede mængde dressing over.

Velbekommen 🙂

Her serveret med grønt, og 2 skiver rugSprø fra Wasa, og 2 skiver kyllingepålæg.

avocado-aeg

29. januar 2013 at 14:08 Skriv en kommentar

Thai på en sundere måde


Jeg holder virkelig meget af Thai-mad og drømme om at tage på ferie til Thailand og smage på deres originale kogekunst. Men indtil at jeg finder midlerne til at rejse så langt øst på, må jeg selv stå for madlavningen.
Jeg køber alle mine Thai varer i en lille butik på Kastrupvej 116, Korat Thai Shop. Sød dame, og friske varer 🙂

Forleden fik jeg prøvet at lave en ny variant af min yndlings Thai- Panang 🙂
Lidt sundere, da jeg jo stadig prøver ihærdigt at smide lidt overflødige kilo.

chili-peppers limeblade Panang Curry Paste

Panang med spidskål
Det skal du bruge:
Kylling, skåret i tynde skiver
1 dåse kokosmælk
panang curry paste
Spidskål skåret i tynde strimler
Chili eller snackpeber i strimler
Lime blade evt. også søde basilikum blade

How to:
Kom lidt olie på en varm pande/wok og brænd panang curry paste’n af. tilsæt det tykke kokosmælk (det der ligger øverst) og rør rundt til ensartet masse. Tilsæt kyllingen, og resten af kokosmælken.
Lad det små-simre så kyllingen bliver kogt, og tilsæt limeblade.
Når kyllingen er færdig, tilsættes spidskålen og chili/snackpeber og det simre videre, til spidskålen har det ‘bid’ man ønsker.

Servér og nyd 🙂
thai panang

18. januar 2013 at 06:29 Skriv en kommentar

Hedegaard fuldkorns pandekager – Madpandekager


hedegaardSå skulle der testes. Jeg har set disse i forretningen, og har ville teste dem.. Nu havde jeg en oplagt mulighed i går, da der var en rest kødsovs tilbage fra tidligere på ugen.

Altså stod menuen på MADPANDEKAGER 🙂

Jeg brugte 1 hel portion af Hedegaard fuldkorns pandekager
(der blev 8 pandekager i alt, lavet på en 28 cm. pande.)
En rest grøntsagskødsovs og lidt chedder/mozzarella på toppen.

Og en blandet salat ved siden af.

Konklusion:
Udemærket produkt! 🙂
Pandekagerne var en anelse for stive i det til at starte med, men efter de havde ligget på en tallerken med søvlfolie over, mens alle pandekagerne blev lavet færdige, blev det bløde og medgørelige, og der kunne nemt laves madpandekager.
Smagen var overraskende, på den positive måde. Normalt ved fuldkorns-produkter, kan smagen godt være lidt “støvet” men det synes jeg slet ikke var tilfældet her. Og pandekagerne blev også lavet uden smør som der stod på produktet, på en slip-let pande.
Det er ikke sidste gang jeg har købt dette produkt 🙂

madpandekage

15. januar 2013 at 12:17 Skriv en kommentar

Squash-spaghetti med kødsovs af hakket kylling


Åhhhh… Sundheds-trip er begyndt. Og der vil nok være meget mindre kage i en lang periode 🙂
Der skal smides nogle kilo, og det gøres jo som bekendt ved at kontrollere hvad man spiser.
Nu har jeg fået afprøvet squash-spaghetti – HIT HIT HIT 😀

Det skal du bruge:squash-spaghetti2
1 pk. hakket kyllingekød
1 løg
hvidløg efter behag
peberfrugter
1 squash
Tomatsovs
Krydderier: salt, peber, chili, oregano

Start med at svitse løgene, og tilsæt presset hvidløg. I med peberfrugterne skåret i tern.
Så kommes kødet i, og steget til det er gennemstegt.
Hæld tomatsovsen over, og lade det simre, mens du forbereder din squash spaghetti.
Squashen skylles grundigt under vand, og skæres herefter i tynde strimler med et julienne-jern. (har man ikke et sådan, kan man godt skære strimlerne med kniv, men det kræver tålmodighed, og øvelse!)

Steg/svits squashen på en varm pande i 2-3 min. til den ønskede konsistens opnås.

Server squashen på en bund af kødsovsen, og lidt kødsovs ovenpå, riv evt. noget parmasan hen over 🙂
Velbekommen 🙂
squash-spaghetti1

14. januar 2013 at 06:48 Skriv en kommentar


Blog Stats

  • 441,197 hits

Indtast din e-mail, og følg denne blog- modtag samtidig e-mails når der er nyt på bloggen.

Slut dig til de 64, der følger denne blog