Pandekager med oksekødsfyld

I går stod den på Mad-pandekager! 🙂
Jeg synes det er helt fantastisk, fordi man kan komme alverdens ting i.
I går blev der brugt en rest kødsovs med hakket oksekød og grønt.

Pandekagedejen
250 g mel

2 dl minimælk

3 dl vand
2 æg
1 tsk olivenolie

Pisk Mel og mælk/vand grundigt sammen. Tilsæt æggene et efter et.
Stilles på køl i 30 min. Olien blandes i. Pandekagerne bages på panden.

 

Fyldet
1 stort løg
peberfrugter i tern
3 fed (20 g) hvidløg
Bladselleri i mindre stykker

1 dåse hakkede/flåede tomater

1 stor dåse tomatpure

500 g hakket oksekød 3-6%

 

How to:
Bag pandekagerne og læg dem på en tallerken.

Løg og hvidløg hakkes. Løgene svitses i en gryde, kødet tilsættes og brunes. Resten af indgredienserne tilsættes og saucen står og simre lidt tid. (Det slap jeg så for i går, da det var en rest fra dagen før 🙂

 

Lidt af fyldet ligges på en pandekage og den foldes sammen og lægges med lukningen nedad på en bageplade. Til sidste drysses der med ost, (Jeg var lige lidt for gavmild i går, men vi eeeeeelsker chedder hjemme i hytten!)  og de sættes i en 200 grader forvarmet ovn i ca. 15-20 min. eller til osten er gylden.